Buñuelos de bacalao y Colonia 40: un triunfo seguro.
Ingredientes:
- 250 gr de migas de bacalao desalado.
- Unas ramitas de perejil.
- 50 gr de cebolleta fresca.
- 2 huevos.
- 120 gr de harina.
- 8 gr de levadura en polvo (medio sobre).
- 150 ml de agua.
- Aceite de oliva y sal.
Modo de preparación:
- Cortamos el bacalao en trocitos muy pequeños. Lavamos el perejil y la cebolleta y los picamos fino.
- Tamizamos la harina y añadimos la levadura el polvo.
- Vertemos dos huevos en el bol de la harina junto con el agua y mezclamos hasta que no haya grumos.
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Incorporamos al bol el bacalao, el perejil, la cebolleta y sal al gusto y lo mezclamos todo. Dejamos reposar la masa 15 minutos y la freímos en una freidora o en una sartén honda.
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Inmediatamente después de sacarlos los colocamos en un plato amplio con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Servimos tantas copas de Colonia 40 como comensales haya, y disfrutamos de la experiencia.