Marrurro y migas, ¡perfecto para los días lluviosos!
Ingredientes:
- 300 gr. de pan tipo candeal
- 100 ml agua
- 150 gr. de chorizo
- 150 gr de panceta
- Varios de dientes de ajo
- Media cucharada de pimentón dulce
- Sal al gusto
- 4 huevos
Modo de preparación:
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Desmigamos el pan en pequeños trozos, los colocamos en una fuente y dejamos secar 24 horas.
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Salpicamos con el agua y sal al gusto, tapamos la fuente con un paño húmedo y la dejamos reposar aproximadamente 10 minutos.
- Cortamos la panceta en dados y el chorizo en rodajas. Calentamos el aceite en una sartén y sofreímos ambos. Retiramos y reservamos para después. Rehogamos los ajos y las migas de pan humedecidas.
- A continuación, removemos sin parar durante 20 minutos a fuego medio-bajo. Añadimos la panceta y el chorizo, espolvoreamos ligeramente con el pimentón dulce, lo removemos y retiramos del fuego una vez esté todo mezclado.
- Por último, freímos los huevos y servimos las migas con ellos.
Servimos tantas copas de Marrurro como comensales haya, ¡y disfrutamos de esta exquisita experiencia! En los días lluviosos es ideal esta combinación.