Soplagaitas y patatas bravas: un maridaje muy rápido y que se disfruta lentamente.
Ingredientes:
- 4 patatas medianas
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada de pimentón picante
- 1 chorrito de vinagre blanco
- 50g de tomate frito
- 1/2 cucharada de harina
- alrededor de 100ml de caldo de pollo o jamón
- sal y pimienta
- AOVE
Modo de preparación:
- Calentamos un poco de aceite en una cazuela y añadimos los dientes de ajo y la cebolla picada. Salpimentamos y removemos hasta que se haya ablandado la cebolla.
- Añadimos el pimentón picante y removemos un poco. Añadimos un poco de vinagre y volvemos a remover. Añadimos tomate frito, volvemos a mezclar y cocinamos durante 5 minutos más.
- Añadimos la harina y, nuevamente, mezclamos todo y dejamos cocinar, a fuego moderado, unos tres minutos.
- Vertemos el caldo y continuamos mezclando todos los ingredientes.
- Pelamos las patatas y las cortamos en trozos grandes. Las freímos en abundante aceite unos 10 minutos, hasta que queden bien doradas y crujientes y les echamos una pizca de sal.
Servimos tantas copas de Soplagaitas como comensales haya, ¡y disfrutamos lentamente de esta experiencia!