Un maridaje que combina una cálida playa hawaiana con la esencia de Cazalla de la Sierra
Ingredientes:
- 300 gr de arroz para Sushi
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- Azúcar al gusto, una media cucharadita
- Sal al gusto
- 150 gr de lomo de salmón fresco
- 45 ml de salsa de soja
- 30 ml de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- Medio aguacate
- 5 - 6 tomates cherry
- Medio pepino
- Media cebolla morada
- Semillas de chía al gusto
- Zumo de medio limón
- Anacardos al gusto
Modo de preparación:
- Cortamos en pequeños dados el lomo de salmón limpio y añadimos la salsa de soja, el aceite de sésamo y el jengibre rallado. Removemos todo bien y marinamos durante 15 minutos. Tras esto, lo metemos en el frigorífico hasta que se enfríe.
- Cocemos el arroz de sushi, mezclamos el vinagre de arroz con el azúcar y lo calentamos el microondas o en una cazuela hasta disolverse. Tras esto, añadimos el arroz y removemos hasta separar los granos de arroz.
- Cortamos en láminas el medio aguacate, los tomates chery y el pepino. La cebolla, la cortamos en forma juliana.
- Colocamos el poké en cuencos hondos, y añadimos en la parte superior el aguacate, los tomates, el pepino, la cebolla y los anacardos y semilla de chía. Añadimos como toque final el zumo del medio limón.
Colocamos tantas copas como comensales haya, y disfrutamos de este maridaje.